Raclette-Auflauf: Reste-Schmaus mit Kartoffeln & Rindfleisch

Raclette-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken: Perfekte Resteverwertung! Wer hat nicht schon einmal nach einem gemütlichen Raclette-Abend vor einem Berg von übrig gebliebenen Kartoffeln und Schinken gestanden? Statt diese köstlichen Reste einfach wegzuwerfen, zaubern wir daraus einen unwiderstehlichen Auflauf, der nicht nur die Vorratsschränke leert, sondern auch die Herzen höherschlagen lässt. Dieser Raclette-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken ist die ultimative Antwort auf die Frage: “Was mache ich nur mit den Resten?”. Die Kombination aus cremigen Kartoffeln, herzhaftem Schinken und natürlich geschmolzenem Raclette-Käse ist schlichtweg unwiderstehlich. Es ist die Art von Gericht, die pure Gemütlichkeit ausstrahlt und uns an kalten Abenden oder nach einem langen Tag wärmt. Was diesen Auflauf so besonders macht, ist seine Vielseitigkeit und die Tatsache, dass er die Aromen des ursprünglichen Raclettes aufgreift und sie in einer neuen, spannenden Form präsentiert. Kein Zweifel, dieser Raclette-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken wird schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht für die Resteverwertung.

Zutaten:

• 500 Gramm Kartoffeln, festkochend
• 200 Gramm gekochter Schinken
• 100 Gramm Raclettekäse
• 200 ml Schlagsahne
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Esslöffel Butter
• Salz
• Pfeffer aus der Mühle
• Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Vorbereitung der Kartoffeln und des Gemüses

Schritt 1: Kartoffeln vorkochen und vorbereiten

Zuerst widmen wir uns den Kartoffeln. Ich verwende gerne festkochende Kartoffeln für diesen Auflauf, da sie ihre Form beim Kochen gut behalten und nicht zerfallen. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich und kochen Sie sie in Salzwasser, bis sie fast gar sind. Sie sollten noch einen leichten Biss haben, denn sie garen später im Ofen weiter. Wenn Sie die Kartoffeln wie ich am Vortag gekocht haben, ist das sogar noch besser für die Resteverwertung! Lassen Sie die vorgekochten Kartoffeln etwas abkühlen, schälen Sie sie und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben. Legen Sie die Kartoffelscheiben beiseite, während wir uns um die anderen Zutaten kümmern.

Schritt 2: Schinken und Käse schneiden

Jetzt ist der Schinken an der Reihe. Je nach Größe der Scheiben schneiden Sie ihn entweder in Würfel oder in Streifen. Beide Varianten funktionieren gut und sehen am Ende hübsch aus. Ich persönlich mag es, wenn der Schinken in mundgerechte Würfel geschnitten ist. Für den Raclettekäse gilt Ähnliches. Entweder schneiden Sie ihn in kleine Würfel oder reiben ihn grob. Wenn Sie einen fertigen geriebenen Raclettekäse verwenden, ist dieser Schritt natürlich noch einfacher. Achten Sie darauf, dass Sie genügend Käse haben, denn er ist es, der den Auflauf wunderbar cremig und geschmackvoll macht.

Schritt 3: Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

Als Nächstes kümmern wir uns um die Aromaten. Schälen Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehe. Hacken Sie die Zwiebel fein und den Knoblauch ebenfalls sehr fein. Wenn Sie keinen Knoblauch mögen, können Sie ihn auch weglassen, aber er verleiht dem Auflauf eine schöne tiefe Note.

Zubereitung des Auflaufs

Schritt 4: Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Nehmen Sie eine Pfanne zur Hand und erhitzen Sie die Butter bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie langsam an, bis sie glasig und weich ist. Dies dauert in der Regel etwa 5-7 Minuten. Nehmen Sie sich hierfür Zeit, denn langsam angedünstete Zwiebeln entwickeln ein wunderbares Aroma. Geben Sie nun den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mit, bis er duftet. Passen Sie auf, dass der Knoblauch nicht verbrennt, denn das würde ihm eine bittere Note verleihen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung kurz abkühlen.

Schritt 5: Schichten und die Sauce vorbereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nehmen Sie eine Auflaufform und verteilen Sie die vorbereiteten Kartoffelscheiben darin. Bestreuen Sie die Kartoffelscheiben gleichmäßig mit dem gewürfelten oder gestreiften Schinken. Verteilen Sie dann die angedünstete Zwiebel-Knoblauch-Mischung über dem Schinken und den Kartoffeln. Nun kommt die cremige Sahnesauce. Gießen Sie die Schlagsahne gleichmäßig über alle Zutaten in der Auflaufform. Würzen Sie alles mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Seien Sie hier ruhig großzügig mit dem Pfeffer, er passt wunderbar zum Schinken und Käse.

Schritt 6: Käse schmelzen und backen

Verteilen Sie den vorbereiteten Raclettekäse gleichmäßig über der gesamten Oberfläche des Auflaufs. Achten Sie darauf, dass der Käse die gesamte Fläche abdeckt, damit sich eine köstliche Käsekruste bildet. Stellen Sie die Auflaufform nun in den vorgeheizten Backofen. Lassen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten backen, oder bis der Käse goldbraun und Blasen wirft und die Kartoffeln durchgegart sind. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, also behalten Sie den Auflauf im Auge. Wenn Sie möchten, können Sie gegen Ende der Backzeit die Grillfunktion Ihres Ofens kurz einschalten, um eine besonders knusprige Käseschicht zu erhalten.

Schritt 7: Ruhen lassen und servieren

Sobald der Auflauf fertig gebacken ist, nehmen Sie ihn vorsichtig aus dem Ofen. Es ist ratsam, den Auflauf vor dem Servieren noch etwa 5-10 Minuten ruhen zu lassen. So kann sich die Hitze gleichmäßig verteilen und die Sauce setzt sich etwas ab, was das Servieren erleichtert. Vor dem Servieren können Sie den Auflauf nach Belieben mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Diese frische Kräuternote rundet das Gericht perfekt ab und sorgt für eine schöne Optik. Servieren Sie den Raclette-Auflauf heiß und genießen Sie ihn! Er passt hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.

Fazit:

Der Raclette-Auflauf mit Kartoffeln und Schinken: Perfekte Resteverwertung! ist mehr als nur ein Gericht – es ist eine köstliche Lösung für übrig gebliebenes Raclette und eine wunderbare Möglichkeit, Ihre Gäste zu beeindrucken oder sich selbst zu verwöhnen. Mit seinem herzhaften Geschmack und der cremigen Textur ist dieser Auflauf ein echter Genuss. Die Kombination aus zarten Kartoffeln, würzigem Schinken und dem geschmolzenen Raclettekäse macht ihn zu einem unkomplizierten, aber dennoch raffinierten Gericht. Servieren Sie ihn als Hauptmahlzeit mit einem frischen grünen Salat oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Die Vielseitigkeit dieses Rezepts ermöglicht es Ihnen, es nach Belieben anzupassen. Scheuen Sie sich nicht, andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zwiebeln hinzuzufügen, oder experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten. Probieren Sie es aus – Sie werden begeistert sein, wie einfach und lecker diese Resteverwertung gelingt!

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich anstelle von Schinken auch Speck verwenden?

Ja, absolut! Speck verleiht dem Auflauf eine zusätzliche rauchige Note und ist eine hervorragende Alternative zu Schinken. Achten Sie darauf, den Speck vorher knusprig anzubraten, bevor Sie ihn zum Auflauf geben.

Was kann ich tun, wenn ich keinen Raclettekäse habe?

Wenn kein Raclettekäse zur Hand ist, können Sie auch andere gut schmelzende Käsesorten wie Gruyère, Emmentnon-alcoholic aler oder eine Mischung aus Cheddar und Mozzarella verwenden. Das Ergebnis wird leicht anders sein, aber immer noch sehr lecker.

Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten?

Für eine vegetarische Variante lassen Sie den Schinken einfach weg. Fügen Sie stattdessen geröstetes Gemüse wie Paprika, Zucchini oder Pilze hinzu, um den Auflauf noch geschmackvoller zu machen.

Raclette-Auflauf: Reste-Schmaus mit Kartoffeln & Rindfleisch

A delicious Raclette-Auflauf: Reste-Schmaus mit Kartoffeln & Rindfleisch recipe.

Vorbereitungszeit
15 Minutes

Kochzeit
30 Minutes

Gesamtzeit
45 Minutes

Portionen
4 servings

Zutaten

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Anweisungen

1. Step 1
   Prepare all ingredients according to the recipe.
2. Step 2
   Follow the cooking instructions carefully.
3. Step 3
   Serve and enjoy your delicious meal.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.