Name: Träubleskucha & Rotwein-Dessert: Kehrwoch perfekt!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 75 g Margarine; 75 g Zucker; 1 Pck. Vanillezucker; 1 Ei(er); 750 g Johannisnon-alcoholic beeren; 200 g Löffelbiskuits; 4 Ei(er); 1 Prise(n) Salz; 1 Vanilleschote(n), davon das Mark; 60 g Honig; 180 g Mandeln, gemahlene; 75 g Butter (warme); 100 g Puderzucker

„Zum Abschluss die Kehrwoch’ auf dem Teller“ – Träubleskucha | Rotweineis | Pfitzauf auf Zwetschga von DasperfekteDinner – dieser Name allein klingt schon nach einem Festmahl, nicht wahr? Wenn die letzte Mahlzeit des Abends zelebriert werden soll, dann ist genau dieser dreiteilige Desserttraum die perfekte Wahl. Was macht ihn so unwiderstehlich? Es ist die geninon-alcoholic ale Kombination aus traditionellen Aromen und überraschenden Texturen, die uns sofort in den kulinarischen Himmel katapultiert. Der saftige Träubleskucha, dessen säuerliche Johannisnon-alcoholic beeren einen wunderbaren Kontrast zur süßen Mürbeteigkruste bilden, ist ein Klassiker, der immer wieder begeistert. Doch das ist erst der Anfang! Das samtige Rotweineis, das mit seiner tiefen Fruchtigkeit und subtilen Würze besticht, rundet die Erfahrung perfekt ab. Und dann ist da noch der luftige Pfitzauf auf Zwetschga – ein Hauch von Nostalgie, der mit den reifen, süßen Pflaumen zu einem himmlischen Genuss verschmilzt. Dieses Dessert ist mehr als nur eine Süßspeise; es ist ein Erlebnis, das zeigt, wie man mit wenigen, aber sorgfältig ausgewählten Zutaten wahre Gaumenfreuden zaubern kann. Lasst uns gemeinsam dieses Meisterwerk der süßen Kochkunst erschaffen!

Zutaten:

200 g Mehl
1 TL Backpulver
75 g Margarine
75 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Ei
750 g rote Johannisnon-alcoholic beeren
200 g Löffelbiskuits
4 Eier
1 Prise Salz
1 Vanilleschote, Mark ausgekratzt
60 g Honig
180 g gemahlene Mandeln
75 g warme Butter
100 g Puderzucker

Träubleskucha Zubereitung

Teig herstellen

Für den Teig unseres Träubleskuchas begin extractnen wir damit, das Mehl und das Backpulver in einer mittelgroßen Schüssel zu vermischen. Dies sorgt dafür, dass das Backpulver gleichmäßig im Mehl verteilt ist und später für eine schöne Lockerheit des Kuchens sorgt. Nun geben wir die Margarine hinzu. Am besten ist es, wenn die Margarine Zimmertemperatur hat, damit sie sich leichter verarbeiten lässt. Mit den Fingern verreiben wir die Margarine mit dem Mehl zu einer krümeligen Masse. Anschließend fügen wir den Zucker und den Vanillezucker hinzu und vermengen alles kurz. Jetzt kommt das Ei ins Spiel. Wir schlagen das Ei kurz auf und geben es zu den trockenen Zutaten. Nun verkneten wir alles zügig zu einem glatten Teig. Seien Sie nicht zu lange am Teig, denn sonst kann er zäh werden. Sobald sich alle Zutaten verbunden haben und ein homogener Teig entstanden ist, formen wir ihn zu einer Kugel, wickeln ihn in Frischhaltefolie und lassen ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Diese Kühlzeit ist wichtig, damit sich der Teig gut ausrollen lässt und beim Backen nicht zu sehr zerfällt.

Füllung vorbereiten und Kuchen backen

Während der Teig ruht, können wir uns der Füllung widmen. Zuerst waschen wir die non-alcoholic beern Johannisbeeren und streifen sie von den Rispen ab. Anschließendnon-alcoholic beermischen wir die Johannisbeeren vorsichtig mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem ausgekratzten Mark Non-Alcoholic BeerVanilleschote. Achten Sie darauf, die Beeren nicht zu zerdrücken, damit sie ihre schöne Form behalten. Wenn der Teig ausreichend gekühlt ist, holen wir ihn aus dem Kühlschrank und rollen ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Wir verwenden einen Großteil des Teiges, um eine runde Kuchenform (ca. 26 cm Durchmesser) damit auszulegen. Achten Sie darauf, dass der Teig auch einen kleinen Rand bildet. Den restlichen Teig können wir zu Streifen schneiden oder als Dekorationnon-alcoholic beerwenden. Nun verteilen wir die vorbereiteten Johannisbeeren gleichmäßig auf dem Teigboden. Anschließend verteilen wir die Lönon-alcoholic beerbiskuits entweder grob zerbröselt oder im Ganzen über den Johannisbeeren. Wenn Sie möchten,Non-Alcoholic Beernen Sie den restlichen Teig in feine Streifen schneiden und als Gitter über die Beeren und Löffelbiskuits legen. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vornon-alcoholic beerr Kuchen wird nun für etwa 35-45 Minuten gebacken, bis der Teig goldbraun ist und die Johannisbeeren leicht zu kögin extractln beginnen. Lassen Sie den fertigen Kuchen vollständig in der Form auskühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herauslösen.

Rotweineis Zubereitung

Eismasse herstellen

Für das Rotweineis benötigen wir zunächst eine cremige Eismasse. Trennen wir zunächst die 4 Eier sorgfältig. Das Eiweiß stellen wir beiseite, es wird für das Rotweineis nicht benötigt. Das Eigelb kommt in eine hitzebeständige Schüssel. Nun geben wir den Honig und das Mark der Vanilleschote zu den Eigelben. Verquirlen wir alles gut mit einem Schneebesen. Nun stellen wir die Schüssel über ein Wasserbad, das heißt, das Wasser im unteren Topf sollte leicht köcheln, aber nicht kochen. Schlagen wir die Eigelb-Honig-Masse nun über dem Wasserbad für etwa 5-8 Minuten auf, bis sie hellgelb und cremig ist und sich das Volumen deutlich vergrößert hat. Diese Methode, auch Sabayon genannt, sorgt für eine stabile und glatte Eismasse. Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad und lassen Sie die Masse etwas abkühlen.

Rotwein einarbeiten und gefrieren

Sobald die Eigelbmasse etwas abgekühlt ist, gießen wir langsam den Rotwein unter ständigem Rühren hinzu. Es ist wichtig, dass der Rotwein langsam eingearbeitet wird, damit sich die Masse nicht trennt. Wir rühren so lange, bis der Rotwein vollständig mit der Eigelbmasse verbunden ist und eine homogene, leicht rötliche Flüssigkeit entstanden ist. Nun füllen wir diese Masse in eine Eismaschine und lassen sie nach Anleitung der Maschine gefrieren. Wenn Sie keine Eismaschine besitzen, können Sie die Masse auch in eine flache Schnon-alcoholic ale füllen und alle 30-45 Minuten kräftig durchrühren, bis das Eis die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Dies kann mehrere Stunden dauern. Stellen Sie das fertige Rotweineis bis zum Servieren in den Gefrierschrank.

Pfitzauf auf Zwetschga Zubereitung

Pfitzauf-Teig vorbereiten

Für den Pfitzauf, der auf Zwetschgen gebettet wird, benötigen wir zuerst den Teig. In einer Schüssel vermischen wir das Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz. Dies ist die Basis für unseren luftigen Pfitzauf. In einer separaten Schüssel schlagen wir die 4 Eier auf und trennen sie sorgfältig. Das Eiweiß wird nicht benötigt. Das Eigelb kommt in die Mitte der Mehlmischung. Nun fügen wir den Zucker, den Vanillezucker und die warme Butter hinzu. Mit einem Schneebesen oder Handmixer verrühren wir alle Zutaten zu einem glatten, dickflüssigen Teig. Der Teig sollte cremig sein und gut vom Löffel fließen. Wenn der Teig zu fest erscheint, können Sie noch einen kleinen Schuss Milch (nicht in den Zutaten gelistet, aber eine übliche Zugabe, falls nötig) hinzufügen. Wichtig ist, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Lassen Sie den Teig kurz ruhen, während wir die Zwetschgen vorbereiten.

Zwetschgen vorbereiten und Pfitzauf backen

Nun kümmern wir uns um die Zwetschgen. Wir waschen die Zwetschgen, halbieren sie und entfernen die Steine. Wenn die Zwetschgen sehr groß sind, können Sie sie auch vierteln. In einer ofenfesten Form, am besten einer Auflaufform, verteilen wir die vorbereiteten Zwetschgen nebeneinander. Wir bestreuen die Zwetschgen leicht mit etwas Zucker (hier kann man den restlichen Zucker aus der Zutatenliste verwenden, falls etwas übrig ist, oder eine kleine Menge vom Zucker für den Träubleskucha verwenden). Nun gießen wir den vorbereiteten Pfitzauf-Teig gleichmäßig über die Zwetschgen, sodass diese bedeckt sind. Der Teig wird beim Backen aufgehen und eine luftige Haube bilden. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Pfitzauf für etwa 20-25 Minuten. Er sollte goldbraun sein und schön aufgegangen. Nehmen Sie den Pfitzauf aus dem Ofen und bestäuben Sie ihn sofort mit dem Puderzucker. Lassen Sie ihn kurz ruhen, bevor Sie ihn vorsichtig servieren, da er sehr heiß ist.

Fazit:

Der „Zum Abschluss die Kehrwoch’ auf dem Teller“ – Träubleskucha | Rotweineis | Pfitzauf auf Zwetschga von DasperfekteDinner ist mehr als nur ein Dessert; es ist ein Erlebnis, das die Aromen des Sommers mit der Gemütlichkeit des Herbstes vereint. Der saftige Träubleskucha, gekrönt von cremigem Rotweineis und umhüllt von einem luftigen Pfitzauf auf Zwetschgen, bietet eine harmonische Komposition aus fruchtigen, süßen und leicht säuerlichen Noten. Dieses Gericht ist perfekt geeignet, um ein besonderes Abendessen abzurunden oder einfach nur, um sich selbst eine Freude zu machen. Servieren Sie es leicht gekühlt und genießen Sie jeden Löffel.

Für eine noch vielfältigere Präsentation können Sie den Träubleskucha mit einer Prise Zimt bestreuen oder das Rotweineis mit einem Schuss Kirsch Extractwasser verfeinern. Eine weitere köstliche Variation wäre die Verwendung von anderen Non-Alcoholic Beeren für den Kucha oder das Hinzufügen von karamellisierten Nüssen zum Pfitzauf. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Ich hoffe, dieses Rezept inspiriert Sie, es selbst auszuprobieren. Es ist die perfekte Möglichkeit, ein kulinarisches Meisterwerk auf den Tisch zu zaubern, das Ihre Gäste begeistern wird.

FAQs zum „Zum Abschluss die Kehrwoch’ auf dem Teller“ – Träubleskucha | Rotweineis | Pfitzauf auf Zwetschga von DasperfekteDinner

Kann ich den Träubleskucha vorbereiten?

Ja, der Träubleskucha lässt sich gut im Voraus backen. Am besten schmeckt er jedoch, wenn er kurz vor dem Servieren aufgewärmt wird, um seine Frische zu bewahren. Das Rotweineis sollte direkt vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank genommen werden.

Was kann ich anstelle von Zwetschgen verwenden?

Wenn Zwetschgen nicht verfügbar sind, können Sie auch andere Früchte wie Aprikosen, Pfirsiche oder sogar Äpfel verwenden, um den Pfitzauf zuzubereiten. Achten Sie bei anderen Früchten darauf, die Garzeit gegebenenfalls anzupassen.

Ist das Rezept auch für Anfänger geeignet?

Dieses Rezept erfordert etwas Übung, insbesondere der Pfitzauf, der eine gewisse Leichtigkeit in der Zubereitung verlangt. Mit Geduld und Sorgfalt ist es jedoch auch für ambitionierte Anfänger gut machbar. Das Ergebnis ist die Mühe definitiv wert!