Name: Einfacher Rotkohlsalat mit Früchten: Katzenheidis Genuss!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 375 Gramm Rotkohl frisch; 1 Stück Zwiebel klein; 2 Stück Orange; 1 Stück Apfel; 1 Stück Banane; ½ Stück Zitronen Saft; 1 Esslöffel Sultaninen; 1 Esslöffel Honig flüssig; 1 Esslöffel Öl; Salz; Pfeffer; 1 Esslöffel Granatapfelkerne optional

Rotkohlsalat mit Früchten – einfach – von katzenheidi ist mehr als nur ein Beilagenklassiker, es ist ein kulinarisches Feuerwerk auf Ihrem Teller! Kennen Sie das Gefühl, wenn ein Gericht Sie mit jeder Gabel auf eine neue Reise entführt? Genau das passiert, wenn Sie diesen unwiderstehlichen Rotkohlsalat zubereiten. Er ist nicht umsonst ein absoluter Favorit vieler Hobbyköche. Die Menschen lieben ihn, weil er die erdigen Aromen des Rotkohls perfekt mit der natürlichen Süße und leichten Säure von frischen Früchten vereint. Was diesen Rotkohlsalat mit Früchten – einfach – von katzenheidi so besonders macht, ist seine harmonische Balance. Er ist überraschend einfach zuzubereiten und doch so raffiniert im Geschmack. Vergessen Sie langweilige Salate! Dieser hier bringt Farbe, Frische und eine ganz neue Dimension auf Ihren Tisch, egal ob als leichte Mahlzeit oder als Begleiter zu herzhaften Gerichten. Bereiten Sie sich darauf vor, begeistert zu sein!

Zutaten:

375 Gramm frischer Rotkohl
1 kleine Zwiebel
2 Orangen
1 Apfel
1 Banane
Saft von ½ Zitrone
1 Esslöffel Sultaninen
1 Esslöffel flüssiger Honig
1 Esslöffel Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
1 Esslöffel Granatapfelkerne (optional)

Vorbereitung des Gemüses

Schritt 1: Den Rotkohl vorbereiten

Zuerst widmen wir uns dem Hauptdarsteller unseres Salats – dem Rotkohl. Entfernen Sie die äußeren, welken Blätter des Rotkohls. Vierteln Sie den Kohl und entfernen Sie den harten Strunk. Anschließend hobeln oder schneiden Sie den Rotkohl in sehr feine Streifen. Je feiner die Streifen sind, desto zarter wird der Salat und desto besser können die Aromen der Früchte einziehen. Sie können dafür ein scharfes Messer oder eine Küchenreibe verwenden. Geben Sie den gehobelten Rotkohl in eine große Schüssel.

Schritt 2: Die Zwiebel und die Früchte schneiden

Als Nächstes bereiten wir die aromatische Zwiebel vor. Schälen Sie die kleine Zwiebel und hacken Sie sie sehr fein. Wenn Sie den Zwiebelgeschmack etwas abmildern möchten, können Sie die gehackte Zwiebel auch kurz in kaltem Wasser einlegen und danach gut abtropfen lassen. Nun kommen die Früchte ins Spiel. Waschen Sie die beiden Orangen. Eine Orange schälen und die weiße Haut entfernen. Die Fruchtfilets vorsichtig herausschneiden, sodass keine Kerne mehr vorhanden sind. Den Saft der zweiten Orange auspressen. Waschen Sie den Apfel, halbieren Sie ihn, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie ihn dann in kleine Würfel. Schälen Sie die Banane und schneiden Sie sie ebenfalls in Scheiben oder kleine Würfel. Achten Sie darauf, die Banane erst kurz vor dem Vermischen mit den anderen Zutaten zu schneiden, da sie sonst schnell braun wird.

Zubereitung des Dressings und des Salats

Schritt 3: Das Dressing anrühren

Jetzt ist es Zeit für das köstliche Dressing, das unseren Salat zusammenhält und ihm eine süß-säuerliche Note verleiht. Geben Sie den Saft der halben Zitrone in eine kleine Schüssel. Fügen Sie den flüssigen Honig hinzu, der für eine angenehme Süße sorgt. Geben Sie nun das Öl Ihrer Wahl hinzu. Das Öl bildet die Basis des Dressings und hilft, die Aromen zu verteilen. Verrühren Sie alle Zutaten gut miteinander, bis eine homogene Emulsion entsteht. Würzen Sie das Dressing mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer. Schmecken Sie es ab und passen Sie die Menge an Gewürzen nach Ihrem persönlichen Geschmack an. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie noch einen kleinen Teelöffel Honig hinzufügen, oder mehr Zitronensaft für eine frischere Note.

Schritt 4: Alle Komponenten vereinen

Nun werden alle vorbereiteten Zutaten in der großen Schüssel mit dem Rotkohl zusammengeführt. Geben Sie die gehackte Zwiebel, die geschnittenen Orangenfilets, die Apfelwürfel und die Bananenscheiben zum Rotkohl. Fügen Sie auch die Sultaninen hinzu, die für kleine süße Akzente sorgen. Gießen Sie nun das vorbereitete Dressing über alle Zutaten in der Schüssel.

Schritt 5: Den Salat durchziehen lassen und abschmecken

Vermengen Sie nun vorsichtig alle Zutaten miteinander, bis der Rotkohl und die Früchte gleichmäßig mit dem Dressing überzogen sind. Massieren Sie den Salat eventuell noch einmal leicht mit den Händen durch, um den Rotkohl etwas weicher zu machen und die Aromen besser aufzunehmen. Für das beste Ergebnis sollte der Rotkohlsalat nun für mindestens 30 Minuten, besser noch länger, im Kühlschrank durchziehen. Dies gibt den Aromen die Möglichkeit, sich zu entfalten und den Rotkohl zarter zu machen. Vor dem Servieren den Salat noch einmal gut durchmischen und abschmecken. Gegebenenfalls nochmals mit Salz, Pfeffer oder etwas Zitronensaft nachwürzen. Wenn Sie Granatapfelkerne verwenden möchten, streuen Sie diese jetzt über den Salat. Sie sehen nicht nur toll aus, sondern geben auch eine wunderbare, leicht säuerliche Frische.

Fazit:

Mit diesem einfachen Rotkohlsalat mit Früchten – einfach – von katzenheidi Rezept zaubern Sie im Handumdrehen einen farbenfrohen und geschmacklich überzeugenden Salat. Die Kombination aus knackigem Rotkohl, süßen Früchten und einem leichten Dressing ist eine wahre Gaumenfreude und passt perfekt zu vielen Gelegenheiten. Ob als leichte Beilage zu deftigen Fleischgerichten, als erfrischende Ergänzung zum Grillfest oder als vollwertige Mahlzeit für ein gesundes Mittagessen – dieser Salat macht immer eine gute Figur. Ich hoffe, Sie haben genauso viel Spaß beim Zubereiten und Genießen wie ich!

Serviertipps: Der Rotkohlsalat schmeckt am besten, wenn er gut gekühlt ist. Er kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren noch einmal mit frischen Kräutern oder Nüssen für zusätzliche Frische und Textur.

Variationen: Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Früchten! Äpfel und Birnen sind klassisch, aber auch Orangenfilets, Granatapfelkerne oder getrocknete Cranberries verleihen dem Salat eine besondere Note. Für eine cremigere Variante können Sie etwas Joghurt oder saure Sahne zum Dressing geben.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich den Rotkohl auch roh verwenden?

Ja, für dieses Rezept wird der Rotkohl bewusst roh verwendet, um seine knackige Textur und die vielen Vitamine zu erhalten. Wenn Sie eine weichere Konsistenz bevorzugen, können Sie den Rotkohl nach dem Schneiden kurz mit heißem Wasser überbrühen und gut abtropfen lassen.

Wie lange ist der Rotkohlsalat haltbar?

Der Rotkohlsalat ist gut abgedeckt im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar. Das Dressing zieht über Nacht gut ein und der Geschmack entwickelt sich weiter.