Name: Wassermelonen-Gazpacho & Focaccia: Sommer-Genuss!
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 2.5 kg Wassermelone(n); 3 Paprikaschote(n), rote; 650 g Tomate(n); 300 ml Tomaten, passierte; Salz und Pfeffer; Rosmarin; Olivenöl; Zitronenabrieb; 260 ml Wasser, lauwarmes; 0.333 Würfel Frischhefe; 2 TL, gestr. Salz; Olivenöl; 1 Prise(n) Zucker; 400 g Weizenmehl Type 550; Rosmarin (frischer)

Wassermelonen-Gazpacho mit Focaccia von DasperfekteDinner ist mehr als nur ein Rezept; es ist eine Erfrischung für die Seele an einem heißen Sommertag und eine kulinarische Reise, die wir lieben. Stell dir vor: eine cremige, tiefrote Suppe, gekühlt bis zur Perfektion, die den süßen und doch leicht säuerlichen Geschmack sonnengereifter Wassermelone aufgreift. Das ist die Magie dieses Gerichts, das von den besten Köchen der Sendung “DasperfekteDinner” perfektioniert wurde. Was diese Wassermelonen-Gazpacho mit Focaccia von DasperfekteDinner so besonders macht, ist die harmonische Kombination von fruchtiger Frische und der herzhaften, leicht knusprigen Focaccia, die perfekt zum Dippen einlädt. Es ist die Leichtigkeit, die Eleganz und der intensive Geschmack, der an die schönsten Urlaubserinnerungen erinnert und uns immer wieder aufs Neue begeistert. Dieses Rezept ist unser Geheimtipp für unvergessliche Sommerabende.

Zutaten:

2,5 kg Wassermelone
3 rote Paprikaschoten
650 g reife Tomaten
300 ml passierte Tomaten
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Frischer Rosmarin (für Gazpacho und Focaccia)
Hochwertiges Olivenöl extra vergin extracte
Abrieb von 1 Zitrone
260 ml lauwarmes Wasser
0,333 Würfel frische Hefe (entspricht etwa 11 g)
2 Teelöffel gestrichenes Salz (für Focaccia)
400 g Weizenmehl Type 550
1 Prise Zucker (für Focaccia)

Wassermelonen-Gazpacho zubereiten

Schritt 1: Vorbereitung der Früchte und Gemüse

Zuerst kümmern wir uns um die Hauptkomponenten unserer erfrischenden Wassermelonen-Gazpgin extracto. Beginnen Sie damit, die Wassermelone zu halbieren und mit einem Löffel die Kerne so gut wie möglich zu entfernen. Das ist zwar nicht zwingend notwendig, da wir später alles pürieren, aber es erleichtert den Vorgang. Schneiden Sie dann das Fruchtfleisch aus der Schnon-alcoholic ale und würfeln Sie es grob. Achten Sie darauf, dass Sie möglichst wenig von dem süßen Fruchtfleisch verschwenden. Die rote Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in grobe Stücke schneiden. Reife Tomaten waschen und vierteln. Je reifer und aromatischer die Tomaten sind, desto besser wird der Geschmack der Gazpacho.

Schritt 2: Pürieren der Gazpacho-Basis

Geben Sie nun das gewürfelte Wassermelonen-Fruchtfleisch, die Paprikastücke und die geviertelten Tomaten in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Fügen Sie die passierten Tomaten hinzu. Diese sorgen für eine schöne Bindung und intensivieren die Tomatennote. Mixen Sie alles auf höchster Stufe, bis eine möglichst feine und cremige Konsistenz entsteht. Es ist wichtig, dass keine größeren Stücke mehr vorhanden sind, damit die Gazpacho angenehm auf der Zunge zergeht.

Schritt 3: Abschmecken und Verfeinern

Nachdem die Basis püriert ist, widmen wir uns dem perfekten Abschmecken. Geben Sie der Masse eine gute Prise Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Fügen Sie den Abrieb einer Zitrone hinzu, um eine leichte Frische und Säure zu erzielen. Nehmen Sie ein paar Zweige frischen Rosmarins, hacken Sie ein paar Nadeln fein und geben Sie diese ebenfalls in den Mixer. Ein guter Schuss hochwertiges Olgin extractnöl extra vergine darf nicht fehlen. Es rundet den Geschmack ab und verleiht der Gazpacho eine samtige Textur. Pürieren Sie alles nochmals kurz durch, damit sich die Aromen gut verbinden.

Schritt 4: Kühlen und Ruhen lassen

Für eine wirklich gelungene Gazpacho ist Geduld gefragt. Gießen Sie die pürierte Masse in eine Schüssel und stellen Sie diese für mindestens 2 bis 3 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank. Während dieser Zeit können sich die Aromen voll entfalten und die Gazpacho wird wunderbar erfrischend kühl. Probieren Sie vor dem Servieren nochmals und passen Sie die Würzung bei Bedarf an. Sollte die Gazpacho zu dickflüssig sein, können Sie sie mit etwas lauwarmem Wasser oder mehr Olivenöl verdünnen.

Focaccia vom Blech zubereiten

Schritt 5: Teig ansetzen gin extract gehen lassen

Beginnen wir mit dem Focaccia-Teig. In einer kleinen Schüssel zerbröseln Sie den Frischhefewürfel und vermischen ihn mit dem lauwarmen Wasser und der Prise Zucker. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird – das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. In einer großen Schüssel geben Sie das Weizenmehl Type 550 und die 2 Teelöffel gestrichenes Salz. Machen Sie eine Mulde in die Mitte und gießen Sie die aktgin extracterte Hefe-Mischung hinein. Beginnen Sie von der Mitte aus mit einer Gabel oder den Händen, das Mehl nach und nach unterzuarbeiten, bis sich ein grober Teig bildet.

Schritt 6: Kneten und erste Gehzeit

Geben Sie den groben Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und kneten Sie ihn für etwa 8-10 Minuten kräftig durch, bis ein glatter, elastischer und nicht mehr klebriger Teig entsteht. Sie können den Teig auch mit einer Küchenmaschine kneten. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn zurück in die leicht geölte Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 bis 1,5 Stunden gehen, bis er sich im Volumen verdoppelt hat.

Schritt 7: Formen und zweite Gehzeit

Heizen Sie Ihren Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vor. Geben Sie den aufgegangenen Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Drücken Sie den Teig mit den Fingern sanft von der Mitte nach außen, um ein rechteckiges oder quadratisches Blech auszufüllen. Achten Sie darauf, dass Sie nicht zu viel Luft herausdrücken. Nun kommen die typischen Fingerabdrücke in den Teig: Drücken Sie mit den Fingerspitzen tiefe Mulden in den Teig. Beträufeln Sie die Oberfläche großzügig mit Olivenöl und verteilen Sie einige frische Rosmarinzweige (die Nadeln zupfen und leicht zerreiben, damit sie ihr Aroma entfalten) und nach Belieben noch etwas grobes Meersalz auf dem Teig. Lassen Sie die Focaccia auf dem Blech nochmals für etwa 20-30 Minuten abgedeckt ruhen.

Schritt 8: Backen der Focaccia

Schieben Sie das Backblech mit der ruhenden Focaccia in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Focaccia für etwa 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun und durchgebacken ist. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Während des Backens werden die Mulden schön knusprig, und das Olivenöl sorgt für eine wunderbar feuchte und aromatische Krum extracte. Nehmen Sie die fertige Focaccia aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Nach dem Abkühlen können Sie die Focaccia in handliche Stücke schneiden und zusammen mit der gekühlten Wassermelonen-Gazpacho servieren.

Fazit:

Ich hoffe sehr, dass Ihnen meine Interpretation der Wassermelonen-Gazpacho mit Focaccia von DasperfekteDinner genauso gut schmeckt wie mir! Diese erfrischende Gazpacho ist der perfekte Begleiter für warme Sommertage und bringt mit ihrer fruchtig-würzigen Note eine wunderbare Leichtigkeit auf den Tisch. Die selbstgemachte Focaccia rundet das Gericht perfekt ab und bietet eine köstliche, knusprige Komponente. Probieren Sie dieses Rezept aus, ich bin mir sicher, es wird auch Ihre Gäste begeistern!

Servieren Sie die Wassermelonen-Gazpacho gut gekühlt als Vorspeise oder leichten Hauptgang. Dazu passt hervorragend ein trockener Weißwein oder ein Glas kühles Wasser mit Minze. Die Focaccia können Sie warm oder bei Raumtemperatur genießen. Für Abwechslung empfehle ich, der Gazpacho eine kleine Prise Chiliflocken für mehr Schärfe oder einige frische Minzblätter für eine zusätzliche Frische hinzuzufügen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf!

Häufig gestellte Fragen zur Wassermelonen-Gazpacho mit Focaccia von DasperfekteDinner:

Kann ich die Gazpacho im Voraus zubereiten?

Ja, absolut! Die Wassermelonen-Gazpacho schmeckt sogar oft besser, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchziehen konnte. So können sich die Aromen wunderbar entfalten. Bewahren Sie sie gut abgedeckt im Kühlschrank auf und fügen Sie die Garnitur erst kurz vor dem Servieren hinzu.

Welche Alternativen gibt es zur Wassermelone?

Wenn Sie keine Wassermelone zur Hand haben oder eine andere Geschmacksrichtung ausprobieren möchten, können Sie auch Cantaloupe-Melone oder Honigmelone verwenden. Diese Früchte bringen ebenfalls eine angenehme Süße und Saftigkeit mit, verändern aber das Geschmacksprofil.