Name: Zitronenwaffeln einfach: Schnelles Rezept von lunapiena
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 65 Gramm weiche Butter; 2 Eier; 130 Gramm Zucker; 250 Gramm Weizenmehl Type 550; 1 Zitrone Abrieb und Fruchtfleisch; 1 Prise Salz

Plätzchen: Zitronenwaffeln – einfach – von lunapiena – wer liebt sie nicht? Diese kleinen, zarten Waffelkekse sind der Inbegriff von frühlingshafter Leichtigkeit und sommerlicher Erfrischung. Schon der Duft, der beim Backen aus dem Ofen strömt, verspricht pure Freude und weckt Kindheitserinnerungen. Was diese Zitronenwaffeln aus dem Hause lunapiena so besonders macht, ist ihre unkomplizierte Zubereitung, die sie zu einem perfekten Projekt für Groß und Klein macht. Sie sind nicht nur unglaublich lecker, mit ihrem perfekten Gleichgewicht aus Süße und spritziger Zitronennote, sondern auch wunderbar vielseitig. Ob zum Kaffee, als kleine Nascherei zwischendurch oder als hübsche Dekoration für größere Torten – diese Waffelkekse sind immer ein Genuss. Ihre luftig-knusprige Textur zergeht förmlich auf der Zunge und hinterlässt eine belebende Zitrusbrise, die belebt und glücklich macht. Tauchen Sie ein in die Welt der einfachen, aber raffinierten Gaumenfreuden mit diesem wunderbaren Rezept.

Zutaten:

65 Gramm weiche Butter
2 Eier
130 Gramm Zucker
250 Gramm Weizenmehl Type 550
1 Zitrone (Abrieb und Fruchtfleisch)
1 Prise Salz

Vorbereitung des Teiges

Schritt 1: Cremige Butter-Zucker-Mischung herstellen

Begin extractnen wir mit dem Herzstück jedes guten Plätzchenteigs: der Butter-Zucker-Mischung. Nehmen Sie die 65 Gramm weiche Butter, die Sie bereits vorbereitet haben, und geben Sie sie in eine mittelgroße Rührschüssel. Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen – das ist wichtig für eine gute Konsistenz. Nun fügen Sie die 130 Gramm Zucker hinzu. Mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine schlagen wir nun beides auf mittlerer Stufe für etwa 3 bis 5 Minuten kräftig auf. Wir möchten eine helle, luftige und cremige Masse erhalten. Das bedeutet, dass die Butter und der Zucker sich gut verbunden haben und die Masse merklich heller geworden ist. Nehmen Sie sich hierfür ruhig die Zeit, es lohnt sich für die Textur der fertigen Waffelplätzchen. Zwischendurch können Sie die Seiten der Schüssel mit einem Teigschaber herunterkratzen, um sicherzustellen, dass alle Butter-Zucker-Partikel gleichmäßig aufgeschlagen werden.

Schritt 2: Eier und Zitronenaroma hinzufügen

Nachdem wir eine schöne cremige Basis geschaffen haben, ist es Zeit, die Eier hinzuzufügen. Geben Sie die 2 Eier einzeln zur Butter-Zucker-Mischung. Schlagen Sie jedes Ei gut unter, bevor Sie das nächste hinzufügen. Dies hilft dabei, dass sich die Eier vollständig mit der Masse verbinden und verhindert, dass der Teig gerinnt. Während wir hier sind, fügen wir auch gleich das intensive Aroma der Zitrone hinzu. Reiben Sie die Schnon-alcoholic ale einer ganzen Zitrone fein ab. Achten Sie darauf, nur den gelbenon-alcoholic aleeil der Schale zu verwenden, da die weiße Schicht darunter bitter schmecken kann. Pressen Sie anschließend das Fruchtfleisch der Zitrone aus und geben Sie den Saft sowie den Abrieb zu den anderen Zutaten. Dies gibt unseren Zitronenwaffelplätzchen ihren unwiderstehlichen frisch-zitronigen Geschmack. Schlagen Sie alles nochmals kurz auf, bis eine homogene Masse entsteht.

Mischung der trockenen Zutaten und Fertigstellung des Teigs

Schritt 3: Trockene Zutaten sieben und unterheben

Nun kommen die trockenen Zutaten ins Spiel. Nehmen Sie das 250 Gramm Weizenmehl Type 550 und die Prise Salz. Das Salz ist wichtig, um die süße und zitronige Note hervorzuheben und dem Teig Tiefe zu verleihen. Am besten sieben wir das Mehl über die feuchte Mischung. Das Sieben lockert das Mehl auf und sorgt dafür, dass keine Klümpchen entstehen. Dies ist ein wichtiger Schritt für eine feine und zarte Textur der Plätzchen. Sobald das Mehl und das Salz in der Schüssel sind, stellen wir den Mixer auf die niedrigste Stufe oder verwenden einen Teigschaber und vermengen die Zutaten nur so lange, bis das Mehl gerade eben eingearbeitet ist. Übermäßiges Rühren nach Zugabe des Mehls kann dazu führen, dass die Plätzchen zäh werden. Wir wollen einen weichen, aber formbaren Teig.

Schritt 4: Den Teig zur Ruhe legen

Der Teig ist nun fast fertig, aber er braucht noch eine kleine Auszeit. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Legen Sie den eingewickelten Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Diese Ruhezeit ist entscheidend. Sie hilft dem Mehl, die Flüssigkeit aufzunehmen, was den Teig fester macht und ihn leichter ausrollbar. Außerdem können sich die Aromen besser entfalten. Während der Teig kühlt, können Sie schon einmal die Arbeitsfläche vorbereiten und Ihr Backblech mit Backpapier auslegen. Wenn Sie vorhaben, die Plätzchen mit einem Ausstecher zu formen, ist ein gekühlter Teig unerlässlich, damit die Formen gut halten.

Ausbacken der Zitronenwaffelplätzchen

Schritt 5: Formgebung und Backen

Nachdem der Teig gut gekühlt ist, können Sie ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Wir streben eine Dicke von etwa 3 bis 5 Millimetern an. Je nach gewünschter Größe können Sie nun mit beliebigen Ausstechern Formen ausstechen. Klassische Waffelformen, Sterne oder Kreise eignen sich wunderbar. Wenn Sie keinen Ausstecher verwenden möchten, können Sie auch kleine Kugeln formen und diese leicht flach drücken. Die einzelnen Teiglinge legen Sie nun mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Die Backzeit beträgt in der Regel etwa 10 bis 12 Minuten. Behalten Sie die Plätzchen jedoch gut im Auge, da die Backzeit je nach Ofen und Dicke der Plätzchen variieren kann. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun werden. Nehmen Sie die Plätzchen aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Auskühlen legen.

Fazit:

Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Backen meiner Plätzchen: Zitronenwaffeln – einfach – von lunapiena, wie ich ihn hatte, sie für Sie zu kreieren! Diese Zitronenwaffeln sind ein wahrer Genuss – leicht, erfrischend und mit einem wunderbaren Zitrusaroma, das perfekt zu jeder Jahreszeit passt. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig. Servieren Sie sie pur als leichtes Gebäck zum Kaffee oder Tee, bestäuben Sie sie mit Puderzucker für eine festlichere Optik oder dippen Sie sie in geschmolzene Schokolade für einen extra Hauch von Luxus. Für Variationen können Sie etwas Zitronenschnon-alcoholic ale mehr hinzufügen, wenn Sie einen intensiveren Zitrusgeschmack wünschen, oder einen Hauch von Mohn für zusätzliche Textur und ein interessantes Aussehen. Ich ermutige Sie, mit diesem Rezept zu experimentieren und es an Ihre persönlichen Vorlieben anzupassen. Viel Spaß beim Genießen Ihrer hausgemachten Zitronenwaffeln!

Häufig gestellte Fragen:

Wie bewahre ich die Plätzchen: Zitronenwaffeln – einfach – von lunapiena am besten auf?

Am besten bewahren Sie die Plätzchen in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie mehrere Tage frisch und knusprig. Vermeiden Sie direkte Sonneneinstrahlung oder feuchte Orte, da dies die Textur beeinträchtigen kann.

Kann ich den Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen?

Ja, das können Sie gerne tun! Limettensaft verleiht den Plätzchen eine etwas andere, aber ebenfalls köstliche säuerliche Note. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, da Limettensaft manchmal intensiver schmecken kann als Zitronensaft. Es ist eine tolle Möglichkeit, das Rezept zu variieren!